当食堂寻找优质供应商时，有几种方法可以考虑：

　　1. 地推人员推荐：许多供应商拥有地推团队，他们会在各大商圈和街道进行推广活动。这些团队通常会携带公司介绍、产品目录和价格表，甚至提供试配送几天的服务。这为食堂提供了一个机会，可以比较多家供应商，从而做出最优选择。此外，地推人员还可以根据食堂的实际需求，为其量身定制合适的食材方案。

　　2. 农批市场寻找：当地的农批市场也是寻找供应商的好地方。在这里，您可以与各种食材供应商直接交流，了解他们的产品质量和价格。此外，农批市场的食材通常比较新鲜，有利于保证食堂食品的品质。

　　3. 供应商分类：依据配送的食材类别，供应商可以分为单品类和全品类。单品类供应商只供应一种类别的食材，如调料供应商、蔬菜供应商或肉类供应商;而全品类供应商则涉及多种食材，如蔬菜、肉禽蛋、海鲜水产等。选择哪种类型的供应商取决于食堂的实际需求。如果食堂需要多样化的食材，那么全品类供应商可能更适合;如果食堂只需要某一种特定食材，那么单品类供应商可能更合适。

　　4. 地域因素：在选择供应商时，地域因素也是一个重要的考虑点。如果选择跨市的供应商，需要权衡利弊，确保供应链的稳定性和效率。例如，跨市供应商可能会面临交通拥堵、天气变化等不确定因素，这些都可能影响食材的质量和配送时间。因此，在选择跨市供应商时，需要充分考虑这些因素，并与其签订合同来保障自身权益。

　　5. 网络搜索和展会：还可以通过搜索引擎如阿里巴巴和百度来寻找供应商。参加国内的食品展会也是一个很好的机会，可以直接与食品加工厂或供应商进行沟通。通过网络搜索和展会参观，食堂管理人员可以了解到更多关于不同供应商的信息，包括其产品质量、价格、服务范围等。

　　饭堂配送公司的评价主要依据以下几个因素：

　　首先，食材安全性是非常重要的一环。这包括企业的经营资质和认证体系资质，这些都能侧面反映出企业业务的合法性和规范性。此外，食材的质量和价格(与市场比、与其他配送公司比)也是评价的重要标准。

　　其次，服务稳定性也是一个重要的考虑因素。这包括配送的时效性，即是否能按时完成配送任务，以及服务质量，如配送过程中的食物保存状态等。

　　此外，管理模式和经营模式也会影响到配送公司的运营效率和服务质量。例如，销售人员和产品经理的绩效评价通常通过销售收入、客户的评价、库存、毛利等因素来评价;研发人员则主要通过项目的时效性和创造性来评价。

　　总的来说，饭堂配送公司的评价是一个综合性的过程，需要考虑多个因素，包括食材安全性、服务稳定性、管理模式、经营模式等。这些因素相互影响，共同决定了配送公司的综合