碳钢和不锈钢都是钢铁的一种，但是他们所含的元素不一样，导致性能不一样，他们的使用时间和是用场合不一样。

　　不锈钢故名思议就是不易生锈，就是具有具有防腐性，防锈性的钢，他们区别其他钢就是含有“铬”和“镍”，铬元素和镍元素能与空气中的氧在金属的表面形成致密的氧化膜，防止铁元素氧化(生锈)。一般情况下，含有12%以上的钢就是不锈钢，当然不锈钢还含有其他钢没有防腐性元素，使用的寿命更长。

　　碳钢就是在钢铁中只加入“碳”没有加入其他的合金元素，而且碳钢的含碳元素比其他的钢含碳量高，所以一般情况下碳钢的硬度是比较大的，但是就是碳的元素比较多，而且没有其他的防腐性能的元素的加入，所以碳钢中的铁和碳非常容易被氧化，被酸性物质腐蚀，所以碳钢非常容易生锈，使用寿命是非常短的。

　　现在的除了要求要高硬度的钢外，一般人们都比较喜欢用不锈钢。