壳聚糖具有控制血脂、降低胆固醇的功效;具有预防动脉硬化及脑卒中、抑制肿瘤、预防脂肪肝和肝炎的作用，具体如下：

　　一、功效

　　壳聚糖是由自然界广泛存在的几丁质经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺[(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，具有控制血脂、降低胆固醇的功效。

　　二、作用

　　壳聚糖含有正离子，在肠胃内与人体脂肪及胆汁酸融合，可阻隔人体脂肪消化吸收，清理胆道，溶解静脉血栓，预防动脉硬化及脑卒中;壳聚糖具有上升血液PH值、提高免疫特异性细胞质量和数量、抑制肿瘤血管内皮细胞的生长发育、抑制肿瘤转移、缓解放疗化疗副反应的作用;壳聚糖可修补肝脏，加强肾脏功能，预防脂肪肝和肝炎。

　　三、禁忌人群

　　对壳聚糖过敏者不宜服用;女性经期勿用;孕妇勿用。

　　四、副作用

　　若大量食用壳聚糖，且服用期间摄取水分较少，可能会造成肠道功能减弱，导致食物残留在肠道中，从而引起便秘。